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把石斑鱼变成餐桌常客!中大“养鱼”院士林浩然让中国人不缺鱼吃
日期:2019-10-26 来源:本站原创 浏览次数:

  肉质细嫩的桂花鱼、口感鲜美的石斑鱼,早已是常见菜肴。然而几十年前,想吃一条并不容易。原本珍稀名贵的“高端鱼”何以“游”入寻常百姓家?其背后离不开“养鱼”院士林浩然的努力。

  85岁的林浩然将毕生心血倾注在鱼类生理学研究,提升了中国渔业养殖的产量和质量。他自豪地说,“老百姓日常生活中吃到的10条鱼里,有7条都是养殖的。我们有听说过市面上猪肉涨价和牛肉缺乏,但从来没听说买不到淡水鱼。”

  85岁的林浩然学子众多,在后学的眼里,他是一个“老知识分子”的形象。如今,行动已不太便利的林浩然,依然坚持每天上班。他已在中山大学康乐园度过了69个春秋。据中山大学新闻网,今年5月27日,中国水产学会和中国渔业协会联合授予林浩然院士“改革开放40周年——渔业科技突出贡献人物”荣誉称号,以表彰其对促进我国渔业产业经济发展和渔业产品质量领域的突出成就。

  林浩然告诉南都记者,在上世纪五六十年代,我国的鱼类养殖生产面临着三大难题:苗种不足、饲料欠缺以及病害流行,这些难题影响了养殖的产量与质量。他认为苗种不足是首要的问题。因此,研制出新型鱼类催产剂成为了当时林浩然的目标。1979年,始终坚持学习专业知识和英语的林浩然,通过重重考试取得国家第一批公派访问学者的资格赴加拿大深造。

  林浩然与加拿大阿尔伯塔大学鱼类学家彼得(R.E.Peter)教授长期合作,开展鱼类生殖生理学研究,揭示了鱼类促性腺激素合成与分泌受神经内分泌双重调节的内分泌生理机理。其应用技术被国际鱼类学界命名为“林-彼方法(Linpe Method)”。

  以“林-彼方法”为基础,他们建立了使用多巴胺受体拮抗剂和促性腺激素诱导鱼类产卵的新技术,创制了“高活性新型鱼类催产剂”,实现了完全可控的淡水鱼类人工繁殖,生产应用成效显著。从根本上解决了淡水鱼类养殖的苗种问题,被誉为鱼类人工繁殖的“第三座里程碑”。研究表明,鱼类产卵受到脑垂体分泌的促性腺激素控制,而大脑又同时产生促进促性腺激素释放的促性腺激素释放激素和抑制促性腺激素释放的多巴胺。

  “我们做了很多实验,把多巴胺和多巴胺类似的东西都拿来试验,注射到鱼体里面。”林浩然说。最后“催产剂”做出来了,它由促性腺激素释放激素的类似物加上筛选出来的多巴胺拮抗剂组成,拿到鱼苗场使用,催产效果比注射脑垂体溶液更好,使用过程也更简单。

  由于在科学研究领域的重大贡献,1997年林浩然当选为中国工程院院士。2012年,在布宜诺斯艾利斯举行的第七届国际鱼类内分泌学学术大会上,林浩然获该学会终身成就奖,是鱼类内分泌学领域第一位获此殊荣的中国人。

  “一开始,渔民会担心,我的母鱼长这么大,你的这个东西打进去不产卵该怎么办?”林浩然谈起起初推广时也遇到了困境,经过好几年,新技术才慢慢普及,到现在注射脑垂体的旧技术已经完全退出。不单是“四大家鱼”,加州鲈鱼、桂花鱼、罗非鱼、笋壳鱼等,所有的淡水鱼类和部分海水鱼类,都采用了这个方法。

  值得一提的是,桂花鱼肉质细嫩,味道鲜美,是老百姓餐桌上的“高端淡水鱼”。然而它是吃“小鱼”长大的凶猛肉食性鱼类,在早期由于产量低、价格高,普通老百姓消费不起。渔民通过“林彼方法”生产更多的小鱼,作为饲料供桂花鱼食用,大大加快了桂花鱼的生长。桂花鱼的价格也随之降低,成为了市民的“家常菜”。

  “我们有听说过市面上猪肉涨价和牛肉缺乏,但从来没听说买不到淡水鱼。”林浩然颇为自豪地说,“这是科学家和水产养殖界工人共同努力的成果,这是中国特色。”

  在淡水鱼取得突破后,林浩然将目光转向海水鱼。2001年,林浩然带领中山大学水生经济动物研究所将科研的触角伸到了名贵海产鱼类之一的石斑鱼。他们在石斑鱼人工繁殖和苗种培育技术研究方面取得重大突破,建立了石斑鱼人工繁殖的系列支撑技术,整合并健全苗种培育各环节的技术规范,实现了石斑鱼苗种的规模化生产。原本名贵的石斑鱼不再稀奇,“游”进了寻常百姓家。因此,林浩然也被称为“石斑鱼之父”。

  中国海洋大学水产学院的温海深教授是林浩然的学生。他说,农学人的研究必须按照产业和实践走,才能走进国家大的农业主战场。他认为林浩然在渔业行业贡献卓著,具有相当的话语权。“遗传育种研究,老版的彩霸王而轨道器则作为着陆器与地面测控中心实现通信的中继   !需要培育品种,看开奖m8080cc。有时候在野外的养殖场,条件不太好。”温海深说,“跟着林院士学习水产,这个领域看起来粗,做起来细,学起来苦中有乐。”